Huile d’olives vertes

Huile d’olives vertes Arcadian

L’assemblage hatif des olives vertes donne a l’huile vierge une odeur riche,forte et frais et une saveur de fruits distinctif, épice et amer. Les olives sont généralement  récoltées en Novembre et jusque Marts l’huile peut perdre son caractère  épicé mais il reste encore riche en vitamines , antioxydants et polyphenols. La prevue de sa qualité supérieure est le sombre  résidu (précipité) qui laisse en bas de l’emballage et qui est inoffensif pour la santé. Ce résidu déclare sa pureté. Pas du tout fortuit que les agriculteurs le préfére pour leur proper usage.

 

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